Il capodanno da Agua

Anche quest’anno abbiamo il piacere di trascorrere insieme a voi la serata di Capodanno. Attenderemo in tavola l’arrivo del 2020 tra i sorprendenti ed esaltanti sapori proposti dal nostro Chef.

menu

Benvenuto dalla cucina :

Salmone ai frutti rossi con la sua salsa / Ostrica marinata all’aceto rosso e scalogno / Polpettina di baccalà / Cono di verdure in tempura

Antipasti a scelta:

Capesante scottate su crema di topinambur, cuore di finocchio disidratato e polvere di olive taggiasche

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Sushi di manzo Ticinese affumicato con salsa teriyaki

Primi a scelta:

Raviolo nero della casa ripieno di orata, salsa ai ricci di mare, basilico e stracciatella di bufala

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Risotto agli scampi del Mediterraneo, melograno e cenere di porro

Secondi a scelta:

Trancio di branzino con cozze, vongole e gambero rosso di Mazara del Vallo

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Filetto di manzo e scaloppa di foie gras con scalogno brasato

Dessert a scelta

Semifreddo al mandarino, cialda alla cannella e crumble allo zenzero

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido con gelato alla vaniglia

130 chf a persona vini esclusi

Per informazioni e prenotazioni:
091 923 80 80 / management@agualugano.ch