Festeggia la Festa Nazionale Svizzera con una serata indimenticabile: una cena esclusiva vista lago e lo spettacolo dei fuochi d’artificio del 1° Agosto. Un’esperienza da vivere e ricordare.

IL meNU

 Tataki di vitello leggermente scottato, pesche e croccante al Parmigiano e timo   34.-
Veal tataki, peach and crispy Parmesan cheese with thyme 

 Trota salmonata marinata agli agrumi, crema di percoche, Büscion ticinese e crumble di pane   29.- Marinated salmon trout, peach sauce, local Büscion cheese and bread crumble 

Ostriche 6pz   35.-
Oysters 

Zuppa fredda di anguria e verdure, tartare di tonno all’erba cipollina, gocce di aceto balsamico e pane Carasau   34.-
Watermelon and vegetables gazpacho, tuna tartare with chives, balsamic vinegar and Carasau bread from Sardinia 

Filetto di manzo tagliato al coltello, pesto di pomodoro secco, crema di piselli e scaglie di Laghetto   36.-
Beef tartare, dried tomatoes, peas sauce and local Laghetto cheese 

Anguria alla piastra, anacardi salati, formaggio vegano all’erba cipollina, insalatina di verdure di stagione con olio al limone   24.-
Grilled watermelon, salted cashews, vegan cheese, seasonal vegetables salad with oil and lemon 

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 Risotto Carnaroli mantecato al pesto di basilico, scampi scottati e pinoli tostati   39.-
Carnaroli risotto with pesto sauce, burned scampi and toasted pine-nuts 

Tagliolini con astice, crema di pomodoro e basilico, cipolla rossa   49.-
Tagliolini pasta with lobster, tomatoes and basil sauce, red onions 

Ravioli del Plin con farcia di manzo, finferli trifolati e crema di carote   34.-
“Ravioli del Plin” stuffed with beef, “finferli” mushrooms and carrots sauce 

Gnocchi di patate, polvere di rosmarino, crema di parmigiano, aglio nero e crumble di prosciutto crudo   35.-
Potatoes dumpling, rosemary powder, parmesan cheese sauce, black garlic and crispy Parma ham 

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Trancio di ricciola in crosta di arachidi, crema di patate e fiori di zucca ripieni   46.-
Amberjack fish in peanuts crust, potatoes sauce and stuffed and zucchini flowers 

Filetto di branzino, cipolla rossa confit, insalatina di verdure estive e chips di patate viola   44.-
Sea-bass fillet, confit red onions, vegetables salad and violet potatoes chips 

Tataki di vitello leggermente scottato, pesche e croccante al Parmigiano e timo   46.-
Veal tataki, peach and crispy Parmesan cheese with thyme 

Focaccina di farina spelts, pomodorino ciliegino e battuta di manzo al coltello   42.-
Home-made focaccia, cherry tomatoes and beef tartare (oil, salt, lemon) 

Filetto di manzo, funghi cardoncelli, cipollotto grigliato, patate paille e crema al prezzemolo   56.-
Beef fillet, « cardoncelli » mushrooms, grilled spring onions, fried potatoes and parsley sauce 

Guancetta di suino su morbido di patate e pak-choi   38.-
Brased pork cheek cooked in law temperature with mashed potatoes and pak-choi 

Lombata d’agnello, granella di pistacchi, verdurine baby al burro e rösti di patate   44.-
Lamb chops, pistachio, baby vegetables and potatoes rösti 

Crostatina alla farina Bóna, ratatouille di verdure, pesto di basilico con mantecato di Büscion alle erbette e insalatina di campo   32.-
Salted cake with vegetables ratatouille, pesto sauce, local soft Büscion cheese and salad

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Tiramisù al caffè con savoiardo artigianale, croccante fondente e gelato al Nocino   15.-
Coffee tiramisu, crunchy black chocolate and Nocino ice-cream 

San Sebastian cheese cake al forno, passata al mango e crumble al sale di Marsala   16.-
Baked San Sebastian cheese cake, mango sauce and salted crumble 

Semifreddo al cocco, salsa al caramello salato e noci di pecan caramellate   14.-
Coconut semifreddo, salted caramel sauce and caramelized hazelnuts 

Minimum spending (bevande escluse) a persona 79.-
Minimum spending (drinks not included) per person 79.- 

Per informazioni e prenotazioni
tel. 091 923 80 80 / mail: management@agualugano.ch / whatsapp: 079 910 78 70