Regalati un’esperienza unica per l’ultima notte dell’anno.
Ti aspettiamo nel nostro ristorante per una cena esclusiva con cucina ricercata, l’aroma dei nostri vini selezionati, e un’atmosfera indimenticabile. Scopri il menu che il nostro Chef ha realizzato per la cena di San Silvestro.

IL menu

ANTIPASTI

Sashimi di ricciola marinato, panna acida, blinis e caviale 29.-

Carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo, burrata e pomdorini confit 46.-

Petto d’oca, cannoncino con ripieno di fegatini e chatney al mandarino 34.-

Torchon di foie gras con confettura di frutti rossi e pan brioche 42.-

Uovo pochè con fonduta di Predasca e funghi 29.-

PRIMI PIATTI

Mezzi paccheri all’astice, pomodorini appassiti e bisque 50.-

Spaghetti aglio, olio e peperoncino con cannolicchi, bottarga di muggine 32.(aggiunta di caviale 30g) +70.-

Risotto cacio e pepe con ragu d’agnello, il suo fondo e fave di cacao 30.-

Tortello con ripieno di cotechino, crema di lenticchie e lardo di Colonnata 30.-

SECONDI PIATTI

Trancio di cernia con zuppa di miso, salicornia di mare e verdura di stagione 42.-

Rollè di branzino con guazzetto di molluschi e cavolo nero 44.-

Coscia di coniglio ripiena di verdure, salsa alle albicocche e cavolo romanesco 40.-

Entrecote di manzo con gratin di patate e verdure in foglia 56.-

Maialino alla wellington, il suo fondo, scaloppa di foie gras e purea di patate 48.-

DESSERT

Pannacotta alle castagne con coulisse di cachi 16.-

Cheese cake con crema di mango e crumble 16.-

Parfait di mandorle e cioccolato 16.-

Minimum spending a persona di chf 98.- a persona (bevande escluse)

Per prenotazioni
091 923 80 80 / management@agualugano.ch